All you need is love...

               Ho usato direttamente la ganache al cioccolato fondente e bianco come copertura della torta sulla quale ho applicato solo le decorazioni.

Mmmmhhhhh....che bontà la ganache al cioccolato!!!!

Un'alternativa golosissima e meno stucchevole della crema al burro per ricoprire una torta da decorare è la ganache al cioccolato fondente. Cremosa e facile da spalmare, buonissima, ha un solo inconveniente, essendo scura potrebbe intravedersi attraverso la pasta di zucchero bianca, se molto sottile. Si può sempre usare il cioccolato bianco... Prepararla è semplicissimo! Ecco cosa occorre:
10 parti di cioccolato fondente 70% cacao minimo
9 parti di panna fresca
1 parte di miele
0,2 parti di burro
Ad esempio, 1kg di cioccolato, 900 gr di panna, 100 gr di miele e 20 gr di burro

Come fare:
Portare la panna con il miele ad un attimo prima dell'ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere il burro quindi il cioccolato a pezzi. Mescolare di continuo fino allo scioglimento completo. Si può usare il microonde sulla funzione di scongelamento, con tutti gli ingredienti tranne il burro, mescolando di tanto in tanto fino a scioglimento quindi aggiungere il burro. La ganache raffreddata è  pronta per ricoprire una super torta!

La ganache si può aromatizzare con spezie, bacche aromatiche sbriciolate, sale (per chi piace), si può congelare, montare, si può anche utilizzare il cioccolato bianco eliminando miele e burro e diminuendo a 8 parti di panna su 10 di cioccolato bianco. Facile, veloce, da soddisfazione anche